Gand ne choisit pas entre recettes anciennes et cuisine d'aujourd'hui. À quelques pas des façades médiévales, on passe d'un restaurant flamand traditionnel à un café où la carte change au fil des saisons. C'est justement ce mélange qui rend la ville agréable à découvrir.
Le waterzooi, tout un morceau d'histoire
Le waterzooi gantois est une préparation onctueuse à base de légumes, traditionnellement liée aux poissons des cours d'eau locaux. On le sert désormais au poisson ou au poulet. C'est le genre de plat à savourer en prenant son temps, surtout par temps frais. Visit Gent en raconte les origines.
Une promenade gourmande
Les cuberdons, surnommés neuzekes (« petits nez »), ont une forme de cône et un cœur tendre. Goûtez aussi au mastel caramélisé et à la moutarde locale Tierenteyn, bien relevée. Ces spécialités se découvrent naturellement en flânant dans le centre.
Gand possède aussi une belle tradition de cuisine végétarienne. Ce n'est donc pas une ville où l'on doit absolument commander de la viande pour profiter de sa gastronomie.
Notre conseil : gardez une vraie pause déjeuner dans votre programme. Les horaires changent selon les établissements et les jours de la semaine ; vérifiez-les avant de vous déplacer. Pour d'autres idées, consultez les spécialités gourmandes de Visit Gent.